5.决定应用哪些测试方法以及在每个温度下每隔多长时间进行测试。
考虑产品的特性，决定在保藏条件47℃下所存储的软面包每1天进行一次检测,Q10则暂定为2，由公式得出f2（37 ℃）= 1X210/10约为2,即37℃下每2天测试1次。
6.评估动力学参数。
由结果可得出，样品在 37 ℃下的检测情况下保质期为 5 d 或 6 d。在 47 ℃下的检测情况下保质期为 2 d。
7.把实验结果外推至一般储藏条件。
样品的 Q10=在 37℃下的货架寿命在/47℃下的货架寿命=5 d/2 d=2.5或6d/2d=3d
由公式得出商业储存温度 20 ℃，湿度60 %时的货架期为：
θs(T1)=θs(T2)×Q10ΔT/10=5×2.51.7=24 d
θs(T1)=θs(T2)×Q10ΔT/10=6×31.7=39 d
即该软面包在温度 20 ℃，湿度 60 %保藏条件下的货架期为24 d~39 d。
饮料类：
果汁汽水、果味汽水、可乐汽水，玻璃瓶装保质期为3个月，罐装6个月；果汁玻璃瓶装6个月。
罐头类：
鱼肉禽类罐装、玻璃瓶装保质期2年；果蔬菜类罐装、玻璃瓶装为15个月；油炸干果、番茄酱、铁罐装、玻璃瓶装保质期为1年；马口铁罐装奶粉为1年，玻璃瓶装9个月，500克塑料袋装4个月。
食糖类：
饼干马口铁桶装3个月，塑料袋装为2个月，散装为1个月；巧克力、夹心巧克力保质期为3个月，纯巧克力6个月，散装的1个月；调味品类酱油和食用醋为6个月。

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