凤梨酥保质期：国内的凤梨酥保质期一般是180天，但是台湾凤梨酥的保质期要短一点，一般是25天。材料： A：低筋面粉135克 高筋面粉15克 酥油20克 黄油125克 清水75克 B：蛋黄1粒 菠萝馅300克做法： 2、把黄油装在一个保鲜袋或放在2层保鲜膜之间，用擀面杖把它压扁，或用刀切成片拼在一起再擀，擀成一个约5毫米厚的四方形片。 3、把松弛过的面团擀成一个和黄油一样宽，长3倍的面皮。把黄油放在面皮的中间，两边的面皮往中间叠，将黄油完全包起来后捏紧边缘。 4、将包好黄油的面皮翻面并旋转90度，再用擀面杖擀得薄一点，开始第一次叠被子，即上下的边往中间对折，然后两头向中间对折，叠成被子后用保鲜膜包起来放入冰箱松弛20分钟。 5、取出面团后再将其压扁擀成一个四方形面皮，按照步骤6的做法开始第二次叠被子，然后再包上保鲜膜进冰箱松弛20分钟。 6、取出后将被子压扁，擀成一个四方形面皮，用苏打饼干的模具将面皮切成一个个面片。 7、将菠萝馅平均分成15份每份20克的小球，将一个小球放在一个面片上，再盖上另一片面片。 8、用餐刀沿着边切几道口，刀往外拖出去而不要向上提起来，不然上下皮就粘不到一起了；然后再用叉子在顶部叉几个小孔 9、将凤梨酥整齐地放入烤盘中，烤箱220度预热10分钟，这时刷一层蛋黄液在凤梨酥顶部，将烤盘放在中层220度烤20分钟至上色即可。
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