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纯牛奶保质期

7837502 2019-08-23 唇膏保质期 评论
纯牛奶<a href=https://www.ibaozhiqi.com target=_blank class=infotextkey>保质期</a>
纯牛奶保质期:牛奶的保质期是工艺与包装决定的。液体饮料的杀菌方式分为巴氏杀菌,高温短时灭菌,高温灭菌,超高温瞬时灭菌。纯奶常用巴氏杀菌以及超高温瞬时灭菌。高温灭菌易使乳糖褐变,故不采用。巴氏杀菌是以60-80℃的灭菌温度灭菌30分钟,只能杀灭部分细菌,保证货架期内细菌不会繁殖到影响牛奶品质。而且货架期通常需要低温保存,保质期通常在一周左右。我们现在比较推荐大家喝巴氏杀菌乳是因为巴氏杀菌的方式温度较低,能最大限度保留牛奶中的营养,而不是因为它没加防腐剂。重申一下,任何纯牛奶都没有加防腐剂。超高温瞬时灭菌是以135℃以上的温度灭菌数秒,杀灭绝大多数微生物,之后在无菌条件下罐装成品。保质期可达18-24个月。与巴氏杀菌相比,超高温瞬时灭菌会导致牛奶中蛋白质变性,营养物质总量却没有多减少。储存运输方便,无需低温保存,所以成本也较低,售价略低于巴氏杀菌乳。

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